Korea, jeden z popularnych krajów Azji Wschodniej, słynie z niesamowitej kuchni. Tradycyjne koreańskie przepisy zostały zastąpione współczesnymi wersjami, co jest efektem efektów społeczno-politycznych w kraju. Globalizacja odegrała także istotną rolę w zmienianiu tych potraw w celu dostosowania ich do gustów ludzi. Kuchnia koreańska składa się głównie z potraw na bazie warzyw, mięsa i ryżu. Ziarna, rośliny strączkowe, przyprawy są niezbędne w koreańskim jedzeniu. Koreańskie przepisy mięsne składają się z kurczaka, owoców morza, wieprzowiny i psa. Typowe koreańskie menu obejmuje zupy, marynaty, ryż, makaron, sałatki i Anju, który jest przystawką. W tym artykule opisano niektóre zdrowe koreańskie przepisy kulinarne, które można przygotować w domu.
Najlepsze koreańskie przepisy kulinarne:
Przepisy wegetariańskie:
1. Koreańskie pikantne fasolki:
To jedno z najbardziej podstawowych dań wegetariańskich w koreańskim jedzeniu. Rośliny strączkowe, takie jak czerwona fasola, stanowią ważny element kuchni koreańskiej. To pikantne curry z czerwonej fasoli jest podobne do angielskiej wersji fasolki po bretońsku, ale ma przyprawy i przyprawy dostosowane do palety Koreańczyków. Najlepiej jeść z ryżem:
Składniki:
- 2 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki pakowanego brązowego cukru
- 1⁄2 szklanki wody
- 1 łyżka keczupu
- 3 ząbki czosnku
- 1⁄2 łyżki startego świeżego imbiru
- 1 puszka fasoli
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 1⁄4 szklanki wody
Metoda:
- Zacznij od dodania sosu sojowego, octu, czerwonego sosu lub keczupu, czosnku, imbiru i proszku z brązowego cukru na patelni i podsmaż.
- Dodaj skrobię kukurydzianą, a następnie umieść fasolę i skrobię kukurydzianą na patelni.
- Podsmaż dobrze i podawaj na gorąco z ryżem
2. Chap Chae:
Chap chae to w zasadzie koreański makaron z dodatkiem zmieszanych warzyw. Jest to jedno z najpopularniejszych ulicznych potraw w Korei, gdzie ludzie lubią pikantny, pikantny makaron podawany ze smażonymi warzywami. Istnieją również wersje mięsne tego dania. Sprawdź ten pyszny i najlepszy koreański przepis na jedzenie.
Składniki:
- 1 opakowanie makaronowego makaronem z makaronem
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1/2 białej cebuli
- 2 dymki
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki suszonych grzybów shitake
- 1 mała marchewka
- 1 mała cukinia
- 2 szklanki liści szpinaku
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki octu ryżowego
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka prażonego sezamu
- Sól dla smaku
Metoda:
- Najpierw ugotuj makaron w wodzie i odłóż na bok
- W woku rozgrzej trochę oleju sezamowego
- Podsmaż czosnek, cebulę, dymkę i warzywa
- Dodaj grzyby
- Dodaj liście szpinaku, sos sojowy i ocet ryżowy
- Posyp solą i cukrem
- Dodaj ugotowany makaron i dobrze wymieszaj
- Udekoruj prażonymi ziarnami sezamu
3. Koreański Naleśnik:
Koreańskie naleśniki, zwane także w języku lokalnym Buchimgae, są najpopularniejszymi potrawami śniadaniowymi. Są bardzo zdrowe i mogą zapewnić Ci dobry początek dnia. Te placki są pikantne w przeciwieństwie do zachodnich wersji naleśników. Podawane są z pikantnym sosem sojowym.
Składniki:
- 1 pęczek dymki
- 1 duże jajo
- 1-2 łyżki oleju roślinnego
- Mieszanka do naleśników
- Sól
Metoda:
- Wziąć ciasto naleśnikowe i dodać trochę wody
- Gdy ma dobrą konsystencję, dodaj wiosenną cebulę, jajko
- Dodać sól
- Nasmaruj patelnię odrobiną oleju i rozprowadź ciasto
- Po zakończeniu usuń i podaj na gorąco
Przepisy nie wegetariańskie
4. Zapiekana żeberka wołowe:
Nazywany również GalbiJjim, jest to jedna z najczęściej lubianych potraw z wołowiny w Korei. To słodkie i pikantne danie z sosu z kotletów wołowych. Ma soczysty sos i jest wyjątkowo soczysty. Jeśli zapytasz każdego Koreańczyka, jaki jest jego komfort, pierwszą potrawą na szczycie listy jest ta niesamowita wołowina Caserole.
Składniki:
- 5 kg Żeberka Wołowe
- 2 szklanki wody
- 2 marchewki
- 2 czerwone jabłka
- 1 szklanka cebuli
- 6 łyżek sosu sojowego
- 2 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki wina ryżowego (mirin)
- 1 łyżka mielonego czosnku
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 5 całych czarnej papryki
- 1 łyżka sosu Marinara
- ½ szklanki Orzechów Sosny
Metoda:
- Umyj i oczyść żeberka wołowe
- Połącz sos sojowy, jabłka, cukier, mirin, czosnek, olej sezamowy, czarną paprykę
- Rozłóż ten sos na kawałkach wołowiny
- Dodaj marchewkę, sos Marinara, orzeszki piniowe
- Powoli gotuj, aż wołowina się skończy
5. Koreańskie paski wieprzowe:
Wieprzowina jest kwintesencją mięsa kuchni koreańskiej. Ze wszystkich potraw na bazie wieprzowiny, pikantne paski wieprzowiny są dość popularne ze względu na intensywne i odważne smaki. Ma ostry czosnek i jest dość ostry. Sprawdź ten przepis na to niesamowite danie wieprzowe.
Składniki:
- 1 kg Wieprzowiny
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki octu
- 2 łyżki kruszonego czosnku
- 1 łyżka imbiru
- 2 łyżki płatków cebuli
- 1 pęczek wiosennej cebuli pokrojonej w kostkę
- 2 łyżki oregano
- Sól
- 2 łyżki czerwonego chili w proszku
- Pieprz
- ½ łyżki tostów sezamu
Metoda:
- Głównym składnikiem paska wieprzowego jest marynat, który można wytwarzać z sosu sojowego, octu, zmiażdżonego czosnku i imbiru, płatków cebuli, drobno pokrojonej w kostkę cebuli, oregano, soli i czerwonego chili w proszku, pieprzu i sezamu.
- Pocierać mieszankę na wieprzowinie i grillować.
- Teraz przygotuj sos z mieszanki i polej go wieprzowiną.
6. Koreańska pikantna kałamarnica:
Koreańska pikantna kałamarnica to wymarzone jedzenie dla każdego miłośnika owoców morza. Ma wysoki smak i smak. Znany również jako OjingeoBokkeum to lokalny język koreański, ten przepis można jeść jako przystawkę lub jako smażone mięso z ryżem. Sprawdź ten przepis w stylu restauracji poniżej:
Składniki :
- 1 duża kałamarnica
- 1 żółta cebula
- 1 marchewka
- 3 posiekane zielone cebule
- 1/4 kapusty
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 zielona lub czerwona papryka (opcjonalnie)
- 3 łyżki koreańskiej przyprawy korzennej
- 4 - 5 łyżek wody
Metoda:
- Przygotuj wok i rozgrzej trochę oleju
- Podsmaż wszystkie warzywa
- Dodaj kawałki kałamarnicy i podsmaż
- Dodaj trochę wody wraz z koreańską mieszanką przypraw sezonowych
- Wykończ go proszkiem chili, jeśli chcesz być bardziej pikantny
7. Zupa z ciasta ryżowego:
Ta zupa z ciastem ryżowym jest wygodnym jedzeniem dla Koreańczyków. Zwłaszcza w chłodną noc miska gorącej zupy ryżowej może być magicznym doświadczeniem. Zupa ta, zwana także w języku lokalnym Tteokguk, składa się z krojonych placków ryżowych, warzyw, mięsa i jajek. Sprawdź ten przepis poniżej:
Składniki:
- 2 koreańskie ciastka ryżowe
- 6 filiżanek bulionu z kurczaka
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka pieprzu
- 2 jajka na twardo
- 1 wysuszony arkusz wodorostów pokroić w cienkie plasterki
- 2 posiekane cebule
Metoda:
- Zagotuj wywar z kurczaka
- Dodaj sos sojowy, pieprz
- Teraz wrzuć pokrojone ciastka ryżowe, jajka i wodorosty
- Udekoruj wiosenną cebulą
8. Patty z wołowiny koreańskiej:
Kiedy myślimy o Burgerze, pierwszą rzeczą, która przychodzi nam na myśl, jest soczysty placek wołowy. Chociaż procedura przyrządzania burgerów jest podobna do reszty świata, składniki różnią się w kuchni koreańskiej. Są dobrze przyprawione ziołami i przyprawami. Te pyszne paszteciki wołowe nazywa się w języku lokalnym Jang-Sanjeok.
Składniki:
- ½ kg mielonego mięsa wołowego
- 200 g napiętego tofu
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 łyżki drobno posiekanej zielonej cebuli
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1 łyżeczka mielonego czosnku
- 1 łyżeczka drobnej soli morskiej
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżki pikantnego sosu Teriyaki
Metoda:
- Wymieszaj wszystkie składniki w misce
- Weź małe porcje i zrób paszteciki
- Zwiń je w plastikową osłonę i zamrażaj przez 2 godziny
- Wyjmij z lodówki i usmaż na oleju
9. Wołowina Grill:
Bulgogi lub Beef Barbeque to jedno z najczęściej spożywanych potraw w kuchni koreańskiej. Używa soku gruszkowego do kruszenia mięsa przed przygotowaniem go na grilla. Intensywny pikantny, dymny smak tego dania w połączeniu z wilgotną wołowiną tworzy przepyszny przepis.
Składniki:
- ½ kg kawałków wołowiny
- 1 duża żółta cebula
- 2 łodygi szczypiorku
- 1/2 średniej marchewki
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka nasion sezamu
- 1 łyżka oleju
- 6 łyżek sosu sojowego
- 3 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżki wina ryżowego (mirin)
- 1 łyżka mielonego czosnku
- 5 łyżek startej gruszki
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Metoda:
- Połącz sos sojowy, cukier, mirin, czosnek, sok gruszkowy, imbir i czarny pieprz
- Weź kawałki wołowiny i marynuj sos zrobiony powyżej
- W woku podgrzej trochę oleju
- Smażyć cebulę, marchewkę i dymkę
- Następnie dodaj marynowaną wołowinę
- Wlać pozostały sos
- Udekoruj ziarnami sezamu
10. Zupa z kości wołowej:
Jest to jeden z tradycyjnych koreańskich przepisów przygotowywanych z kości wołu i ogona wołu. W języku lokalnym jest również nazywany Seolleongtang. Jest to wyjątkowo smaczna zupa, która zawiera również warzywa, pieprz, dymkę i czosnek. Jest to mleczna biała zupa i zwykle jest spożywana z ryżem.
Składniki:
- 3 funtowe udko z wołowiny
- 1 funt mięsa
- dużo posiekanych szalotek
- sól i pieprz
Metoda:
- Do naczynia dodaj udko i kawałki mięsa wołowego z dużą ilością wody
- Gotuj przez 3-4 godziny bez przerwy
- Możesz podawać z ryżem lub makaronem szklanym
- Udekoruj wiosenną cebulą i dopraw solą i pieprzem
11. Koreańska pikantna miękka zupa z owoców morza Tofu:
Zwana także Sundubu-jjigae, tradycyjna wersja tego pikantnego tofu i owoców morza przygotowywana jest w dużej kamiennej misce. Składa się z tofu, warzyw, owoców morza, wieprzowiny lub wołowiny, grzybów i specjalnej pasty chili o nazwie gochujang. Możesz również dodać smażone jajko na wierzchu tego gulaszu, aby uzyskać dodatkowy smak.
Składniki:
- 350 g koreańskiego tofu
- 100 gm mieszanych owoców morza
- 250 g mieszanej odmiany grzybów
- 1 wiosenna cebula
- 1 puszka owoców morza
- Olej
- 2 łyżki płatków chili
- 1 łyżka czosnku
- ½ łyżki sosu sojowego
- Sól pieprz
Metoda:
- Do naczynia dodaj trochę oleju
- Smaż chili w proszku, czosnek i sos sojowy
- Dodaj owoce morza, grzyby
- Dodaj kawałki tofu i trochę wody
- Gotuj, aż curry zgęstnieje
12. Naleśnik z warzywami z owoców morza:
To kolejna wersja koreańskich naleśników i nazywa się Haemul Pajeon. Składa się z owoców morza, warzyw i jajek. Są one tradycyjnie spożywane na śniadanie i są wyjątkowo smaczne. Znane są również z miękkiej i ciągliwej tekstury z dużą ilością owoców morza wpadających do ust.
Składniki:
- ½ kg mieszanych owoców morza
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/2 szklanki mąki ryżowej
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 duże jajo
- 1 szklanka wody lodowej
- 6 szczypiorków, pokrojonych na 1-calowe kawałki
- 1 czerwony chłodny
- 1 średnia cebula
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1/2 pęczka szczypiorku
- Sól koszerna
- 1/2 szklanki oleju
Metoda:
- Podgrzej trochę wody na patelni i dodaj owoce morza
- Ugotuj je dobrze i spuść wodę
- Dodaj mąkę, skrobię kukurydzianą, jajko, cebulę, czosnek, szczypiorek i olej sezamowy
- Formować w ciasto z odrobiną wody z lodem
- Teraz przyrządzaj naleśniki za pomocą tego ciasta, gotując na patelni
- Podawać na gorąco
Koreańskie Przekąski:
13. Koreańskie ciastka ryżowe:
Ten pyszny przepis jest jedną z najpopularniejszych ulicznych kuchni Korei. Nazywa się je Tteokbokki lub pikantne ciastka ryżowe, które można zrobić w około 15-20 minut. Te słodkie, pikantne i pikantne ciastka ryżowe są przygotowywane z bardzo mniejszej ilości składników, ale mogą pozostawić trwały smak na języku.
Składniki:
- 1 opakowanie świeżych ciastek ryżowych
- 2 arkusze ciasta rybnego
- 1/2 średniej cebuli
- 2 liście kapusty
- 1 łodyga szczypiorku
- 2 łyżki oleju spożywczego
- Tosty z sezamem
- Sos Tteobokki
Metoda:
- Rozgrzej trochę oleju w woku
- Podsmaż cebulę, kapustę i dymkę
- Dodaj arkusze ciasta rybnego i ciastka ryżowe
- Dodaj sos i dobrze wymieszaj
- Udekoruj prażonymi ziarnami sezamu
14. Koreański kurczak Popcorn:
Jeśli wybierzesz się do Korei i wieczorem będziesz odwiedzać ruchliwe ulice, znajdziesz mnóstwo wozów sprzedających pikantne uliczne jedzenie. Koreański kurczak popcorn jest popularnym daniem, które składa się z bryłek kurczaka i jest niezwykle smaczne. Sprawdź to super cruchy na zewnątrz, miękki przepis na kurczaka.
Składniki:
- ½ kg Kawałki kurczaka bez kości
- 150gm koreańskie ciasto ryżowe
- 1 łyżka wina ryżowego
- 2 łyżeczki imbiru w proszku
- 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 szklanka skrobi kukurydzianej
- 2 łyżki oleju
- Słodko-pikantny sos
Metoda:
- Kawałki kurczaka marynować w proszku imbirowym, winie ryżowym, soli i pieprzu
- Pozostaw w lodówce na 30 minut
- Kawałki kurczaka posmaruj skrobią kukurydzianą i smaż na głębokim tłuszczu
- Rozgrzej trochę oleju w woku
- Dodaj sos i zagotuj
- Dodaj smażone kawałki kurczaka
- Udekoruj ziarnami sezamu
15. Koreański Kimchi:
Kimchi jest sercem mieszkańców Korei. Składa się z marynowanej kapusty i jest spożywany zarówno jako przystawka, jak i dodatek. Jest ostry ze smakiem surowej kapusty i ma słodki, pikantny i kwaśny zrównoważony smak. Kimchi stosuje się również w opakowaniach i innych potrawach, aby poprawić smak.
Składniki:
- 2 szklanki kapusty napa
- ½ szklanki soli morskiej
- 5 ząbków czosnku
- 2 rzodkiewki daikon
- 1 zestaw szalek
- 1 łyżka świeżego imbiru
- 5 łyżek czerwonych płatków chilli
- 1 łyżeczka białego cukru
Metoda:
- Rozdrobnij kapustę, rzodkiewkę i szalotki na drobne zapałki jak kawałki
- Dodaj ocet, czosnek, imbir, biały cukier, chili i sól
- Marynata na noc
Mamy nadzieję, że ten artykuł sprawił, że poczułeś się słodko. Koreańskie potrawy są atrakcyjne wizualnie i jednocześnie świetnie smakują. Sekretem większości potraw, zwłaszcza wersji nie wegetariańskich, jest sos. Większość dań na bazie sosu wykorzystuje sos, aby poprawić smak, a także uzyskać gęstą konsystencję. Te sosy są integralną częścią kuchni koreańskiej i ważne jest, aby je dobrze zjeść. Koreańskie jedzenie uliczne słynie na całym świecie z pikantnych i mięsnych potraw. Dobrą wiadomością jest to, że nie musisz podróżować aż do tego kraju, aby ich spróbować. Po prostu wypróbuj te niesamowite przepisy w domu i wirtualnie podróżuj po ulicach Korei.