Włoskie jedzenie, to samo sprawia, że mówimy Mama Mia! Włochy są jednym z najbardziej malowniczych krajów na świecie i są domem dla najlepszych przepisów kulinarnych. Choć często jest to stereotypowe określenie tylko makaronu i pizzy, włoskie jedzenie ma znacznie więcej do zaoferowania niż to, co wiemy. Głównymi składnikami niezbędnymi do każdego włoskiego przepisu są pomidory, czosnek, oliwa z oliwek, bazylia i parmezan. Te podstawowe składniki stanowią niezbędną listę włoskich produktów spożywczych. Typowe włoskie menu składa się z Antipasti (przystawki), Zuppa e Salsa (zupy i sosy), Pane (Chleb), Pizze, Makaron, Pesce (Dania z ryb) i oczywiście deserów. W tym artykule omówimy niektóre z najlepszych włoskich przepisów kulinarnych ze zdjęciami, które z pewnością sprawią, że poczujesz się jak w ustach!
Najlepsze włoskie przepisy kulinarne:
Nie wegetariańskie:
1. Filet Mignon Z Sałatką Z Rukoli:
Ten przepis jest jednym z najlepiej smakujących potraw ze steków. Aragula to pieprzna zielona sałatka, która świetnie komponuje się z dobrze wykonanym stekiem. Prosty i łagodnie przyprawiony stek na łóżku z liści araguli zapewnia zdrowy i smaczny lunch.
Składniki:
- 4 steki wołowe
- ½ łyżki soli
- ¼ łyżki czarnego pieprzu
- ½ łyżki czosnku
- 2 łyżki świeżego soku z limonki
- 1 łyżka Oregano
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka bazylii
- 1 szklanka liści araguli
- 1 szklanka Grzybów
Metoda:
- Na początek marynuj kawałek steku w soli, oregano i oliwie z odrobiną bazylii, a następnie dobrze usmaż na oliwie z oliwek i czosnku.
- Idealne są średnie do dobrze wykonanych.
- Teraz użyj włoskiego sosu sałatkowego, aby wymieszać sałatkę z rukoli i dodać oliwki i groszek według uznania.
- Pokrój i usmaż grzyby na oliwie z oliwek i dodaj do sałatki z dodatkiem chleba czosnkowego lub makaronu opiekanego na oliwie.
2. Zuppa Toscana:
Zuppa Toscana dosłownie oznacza „zupę w stylu Toskanii”. Ta klasyczna zupa składa się z jarmużu, ziemniaków, selera, oliwy z oliwek, chleba Toskanii i włoskiego boczku. Jest to niezwykle aromatyczna zupa, którą można podawać jako posiłek.
Składniki:
- 1 szklanka łagodnej włoskiej kiełbasy
- 1 łyżka kruszonego pieprzu
- 4 plasterki boczku
- 1 duża cebula
- 1 łyżka czosnku
- 2 puszki bulionu z kurczaka
- 3 ziemniaki
- 1 szklanka ciężkiej śmietany
- ½ pęczek szpinaku lub Jarmuż
Metoda:
- W tym celu potrzebujesz kiełbas wędzonych, boczku i kurczaka.
- Teraz zacznij od pieczenia kiełbasek przez podgrzanie piekarnika, a następnie na patelni dodaj czosnek, cebulę i boczek i ugotuj na oliwie z oliwek.
- Po dokładnym ugotowaniu boczku pokrusz go i ugotuj jeszcze raz.
- Teraz zmieszaj kruszonkę w zupie z kurczakiem lub bulionem i wrzuć do nich kiełbaski.
- Teraz dodaj śmietanę i podawaj.
3. Włoska kiełbasa i zupa Tortellini:
Ta wyjątkowo smakowa zupa ma wszystkie elementy włoskiej kuchni. Robiony jest z włoskich kiełbas, czosnku, pomidorów i czerwonego wina. Zalecaną porcją jest przyjmowanie tej zupy z ciepłym włoskim chlebem skropionym oliwą z oliwek. Ta zupa jest wszystkim, czego potrzebujesz w deszczowy dzień.
Składniki:
- 1 opakowanie włoskich kiełbas
- 1 szklanka posiekanej cebuli
- 3 czosnek
- 4 szklanki bulionu z kurczaka lub wołowiny
- ½ szklanki wody
- ½ szklanki czerwonego wina
- 3 duże pomidory obrane i bez skórki
- 1 szklanka marchewki
- ½ łyżki świeżych liści bazylii
- ½ łyżka oregano
- 1 puszka sosu pomidorowego
- 1 opakowanie makaronu tortellini
Metoda:
- Zacznij od głębokiego smażenia kiełbas na patelni i kruszenia ich.
- Odłóż na serwetkę, a następnie na patelnię dodaj bulion wołowy, czosnek, cukinię, tymianek, bazylię, oregano, wino, paprykę, przecier pomidorowy, pomidory i słodkie odciski, jeśli chcesz.
- Dodaj kiełbaski i tortellini, gotuj na wolnym ogniu i podawaj z parmezanem.
4. Cytrynowy kurczak Saltimbocca:
Łatwa wersja tej włoskiej receptury potraw może zostać wykonana w krótkim czasie. Saltimbocca to włoskie danie wykonane z kotletów owiniętych cielęciną. Słowo Saltimbocca dosłownie oznacza „wskoczyć do buzi”. W ten sposób te smaczne kotlety są przygotowywane i spożywane.
Składniki :
- 4 kotlety z kurczaka
- 1 łyżka soli
- 12 świeżych liści szałwii
- 8 pasków Prosciutto
- 4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
Metoda:
- W tym przepisie kurczaka kroi się w filety lub kiełbaski, a następnie zawija w prosciutto i skórkę z cytryny.
- W osobnej misce wyciśnij świeżą limonkę lub cytrynę, a następnie polej kurczaka.
- Teraz użyj białego wina i oliwy z oliwek na patelni i dobrze smaż kawałki kurczaka.
- Możesz dodać to jako dodatek do makaronu lub pieczywa czosnkowego.
5. Kurczak Marsala:
Kurczak Marsala to włosko-amerykańskie danie fusion. Wykonany jest z kotletów z kurczaka, grzybów i wina marsala. To danie powstało w XIX wieku, gdzie wiele domów produkowało słynne wino Marsala. Istnieje wiele wersji tego popularnego dania.
Składniki:
- 4 kotlety z kurczaka
- 1 łyżka mąki
- Sól koszerna
- Czarny pieprz
- 1/4 szklanki oleju z pierwszego tłoczenia
- 4 Prosciutto
- 8 uncji grzybów
- ½ szklanki wina Marsala
- ½ szklanki bulionu drobiowego
- 2 łyżki niesolonego masła
- 1/4 szklanki natki pietruszki
Metoda:
- Kawałki kurczaka zawiń w mąkę i bazylię, a następnie wetrzyj w nią oregano.
- Teraz delikatnie wrzuć kurczaka do oliwy z oliwek, aby uzyskać lekki złoty kolor.
- Na patelni dodaj wino Marsala i sherry, a następnie wlej oliwę z oliwek smażone pieczarki czosnkowe.
- Dodaj pomidory i tymianek i włóż kawałki kurczaka.
6. Klasyczne spaghetti i klopsiki:
Jest to klasyczne włoskie danie i każdy włoski dom ma swoją własną wersję. Jest to w zasadzie włosko-amerykańskie danie, w którym tradycyjne włoskie spaghetti łączy się z amerykańskimi klopsikami. To pikantne danie zrobione z sosem pomidorowym.
Składniki:
- 1 opakowanie Spaghetti
- Sól
- 1 szklanka mięsa
- 2 łyżki sosu Worchester
- 1 jajko
- ½ szklanki włoskiej bułki tartej
- ¼ szklanki startego parmezanu
- 2 czosnek
- 1 szklanka oliwy z oliwek
- Wołowina
- Przyprawy
- Krem
Metoda:
- Na patelni mielimy wołowinę z cebulą, oliwą z oliwek, tymiankiem, śmietaną lub jogurtem, oregano i bazylią.
- Podrzucaj lekko, aż uzyskasz odpowiedni kolor, a teraz wykonuj z nich kulki.
- W osobnej patelni ugotuj makaron z oliwą z oliwek w wodzie.
- Teraz na patelnię wlej trochę wody lub wina lub śmietany wraz z klasycznymi ziołami i przygotuj klopsiki.
7. Lasagna:
Lasagna to jedna z klasycznych potraw prosto z Włoch, w której miękki makaron i stopiony ser są podstawowym składnikiem obok ciężkiego farszu. Nadzienie może być wykonane z warzyw lub mięsa mielonego w połączeniu z oregano, bazylią, pomidorami i trochę więcej sera, a skończysz przepyszną warstwową lasagną.
Składniki:
- 1 opakowanie wołowiny
- 1 cebula
- 1 mogę grzyby
- 1 słoik Sos Makaronowy
- 1 szklanka sera
- 1 szklanka sera Ricotta
- ¼ szklanki parmezanu
- 2 jajka
- 1 opakowanie arkuszy Lasagna
Metoda:
- Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza
- Teraz w dużym woku weź trochę oleju i usmaż wołowinę do zrumienienia
- Dodaj grzyby i cebulę
- Dodaj sos do makaronu
- Teraz połącz wszystkie sery i jajko
- Rozprowadź tę mieszaninę równomiernie w misce piekarnika
- Dodaj arkusz lasgna i dodaj więcej mieszanki na górę
- Ułóż składniki i gotuj przez 45 minut
8. Krewetki Arrabbiata:
Arrabbiata pochodzi od słowa „zły”. Sos jest ostry i zwykle składa się z pomidorów, czosnku i płatków chilli. Arrabbiata z krewetkami jest jednym z najłatwiejszych do przygotowania włoskich przepisów i jest dość pyszna.
Składniki:
- 1 opakowanie świeżych krewetek
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól
- ½ szklanki cebuli
- 2 łyżki czosnku
- ½ łyżki bazylii
- ½ łyżki płatków chili
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 puszka pomidorów
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Metoda:
- Gotuj krewetki i makaron, a następnie dodaj niezbędne zioła, takie jak tymianek lub bazylia, wraz z oregano.
- Następnie delikatnie wrzuć do oliwy z oliwek z cebulą, pokrojonymi w kostkę pomidorami, kruszonym czosnkiem, a następnie podawaj.
9. Kiełbasa i brokuły Rabe Frittata:
Frittata jest jak naleśnik zrobiony na patelni. To jest wyjątkowo smaczne i smaczne. Frittata może być podawana na rosół na śniadanie i do posiłków, ponieważ jest dość sycąca i bardzo odżywcza. Po połączeniu go z kiełbasami i brokułami nic nie przebije tego przepisu:
Składniki:
- 3 duże jajka
- ½ szklanki pełnego mleka
- ½ szklanki sera cheddar
- Sól koszerna
- Czarny pieprz
- 2 łyżki oleju roślinnego
- ½ szklanki cebuli
- ½ szklanki włoskiej kiełbasy
- 1 szklanka brokułów
Metoda:
- Ubij jajka w misce i dodaj cheddar, sól i pieprz
- Teraz rozgrzej patelnię i dodaj trochę oleju
- Smaż kiełbaski, brokuły, cebulę
- Wlać mieszaninę jajek na wierzch i dokładnie gotować
10. Makaron z małżami i włoską kiełbasą:
Jeśli uwielbiasz owoce morza i kiełbasę, możesz spróbować tego, co najlepsze z obu światów w tym bardzo łatwym przepisie. Jest dość lekki, ale bardzo aromatyczny w smaku. Małże są uważane za egzotyczne potrawy w kuchni włoskiej i są traktowane jako przysmaki.
Składniki:
- 1 opakowanie spaghetti
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 włoskie kiełbaski
- 1 opakowanie małży
- ¼ szklanki wytrawnego wina
- Sól koszerna
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka parsowana
Metoda:
- Gotuj makaron i spuść wodę
- Podgrzej patelnię i dodaj trochę oliwy z oliwek
- Dodaj kiełbasę, małże, wino do gotowania, masło i makaron
- Połącz je dobrze
11. Salami, wędzona mozzarella i bazylia Stromboli:
To klasyczne włosko-amerykańskie danie, które jest rodzajem opakowania, które jest wypełnione różnymi włoskimi serami, mięsem i warzywami. Podstawa jest wykonana z włoskiego ciasta chlebowego i jest podobna do calzone. Wyjątkiem jest to, że Stromboli nie używa sosu pomidorowego.
Składniki:
- Włoskie Ciasto
- 1 łyżka czosnku
- 2 szklanki mozzarelli
- 4 plastry salami
- ¼ szklanki bazylii
- ¼ szklanki pomidorów cherry
- 1 łyżka rozmarynu
- 1 łyżka soli morskiej
Metoda:
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni
- Rozwałkuj ciasto w prostokąt i pokrój w paski
- Później z czosnkiem, mozzarellą, bazylią, salami, pomidorami koktajlowymi, rozmarynem i solą morską
- Przykryj go kolejnym paskiem ciasta
- Wyłóż blachę do pieczenia masłem
- Piecz je przez 20 minut
12. Atrament mątwy Risotto:
To risotto jest wykonane tuszem mątwy, znanym również jako tusz kałamarnicy. Jest to tradycyjne chorwackie danie, ale znane jest również we Włoszech. Z atramentowego kałamarnicy robi się ciemnoniebiesko-czarny kolor. Sprawdź ten wyjątkowy przepis poniżej, aby dowiedzieć się, jak to zrobić:
Składniki:
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 1 funt mątwy
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula
- Sól koszerna
- Czarny pieprz
- 1 mała marchewka
- 1 szklanka ryżu arborio
- ¼ szklanki wytrawnego wina
- 2 łyżki atramentu mątwy
- ¼ szklanki parmezanu
Metoda:
- W dużym naczyniu zagotuj wywar i dodaj kalmary
- Usuń je raz nieprzezroczyste i odłóż na bok
- W dużym woku rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i dodaj cebulę, marchewkę, sól i pieprz
- Dodaj kalmary, ryż, wino i wywar, atrament kalmary
- Gotuj, aż ryż się skończy
- Dodaj parmezan i gotuj jeszcze 5 minut
Włoskie przekąski:
13. Sałatka Caprese z sosem pesto :
Jest to popularne danie antipasti lub przystawka we włoskiej kuchni. Ma pikantność pomidora, świeżość bazylii i miękką konsystencję mozzarelli. Najlepszą częścią tego dania jest balsamiczna redukcja sosu pesto, który po skropieniu nim podnosi go na zupełnie nowy poziom.
Składniki:
- 3 Pomidory
- 1 opakowanie sera mozzarella
- Świeża bazylia
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka pesto
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 1 łyżka miodu
- Sól
- Pieprz
Metoda:
- Pokrój pomidory na równą grubość
- Pokrój ser mozzarella o tej samej grubości
- Alternatywnie ułóż je jeden na drugim
- Posyp posiekane liście bazylii
- Połącz oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, miód, sól i pieprz
- Skropić sałatkę
14. Panzanella:
To kolejne popularne włoskie danie sałatkowe, które doskonale sprawdza się jako przystawka. Ta chłodna miska sałatki może być natychmiast orzeźwiająca, szczególnie na gorące letnie danie. Jest dość lekki i nie wymaga gotowania. Możesz zrobić to w mgnieniu oka bez dużych przygotowań.
Składniki:
- ¼ szklanki kostek pomidora
- ¼ szklanki kostek ogórka
- ¼ szklanki kostki cebuli
- ½ szklanki mieszanej papryki
- Sól koszerna
- Pieprz
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Liście bazylii
- 1 łyżka kaparów
- Sos vinaigrette
Metoda:
- W misce połącz wszystkie składniki razem
- Rzuć je dobrze i skrop je opatrunkiem
- Udekoruj grzankami z chleba
15. Bruschetta:
To jedna z najlepszych przekąsek w kuchni włoskiej. Składa się z podstawowych składników, takich jak pomidory, chleb, oliwa z oliwek i ser. Jeśli organizujesz przyjęcie we włoskim stylu, ta przekąska jest obowiązkowa w menu. Możesz nawet dodać trochę grzybów jako dodatek.
Składniki:
- 2 dojrzałe pomidory
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu
- 1 pęczek liści bazylii
- Sól
- Pieprz
- 1 bochenek świeżego chleba
Metoda:
- Najpierw blanszuj i obierz pomidory
- Pokrój je w kostkę i usuń nasiona
- Dodaj czosnek, oliwę, sól, pieprz, ocet do kostek pomidorów
- Tosty z kromki chleba
- Rozłóż mieszaninę na wierzchu
- Posyp liście bazylii i skrop oliwę z oliwek
Kuchnia włoska jest jednym z najbardziej smakowych niektórych kuchni na świecie. Używa świeżych składników i nie wymaga dużo gotowania. Aby zapewnić smak potrawy, należy zadbać o to, aby jakość składników nie uległa pogorszeniu. W przeciwieństwie do innych kuchni, które maskują smak przyprawami, włoskie jedzenie polega na uczynieniu z głównych składników bohatera potrawy. Świeży ser, świeże i dojrzałe pomidory, świeża bazylia i dobrej jakości oliwa z oliwek mają ogromne znaczenie dla kuchni włoskiej. Mamy nadzieję, że spodobał Ci się ten artykuł i wypróbujesz niektóre z tych przepisów w domu.