Czy znasz jeden z najczęstszych przepisów, które dotyczą codziennych podstawowych posiłków w porze lunchu i kolacji, a także stanowi idealne połączenie zarówno dla ryżu na parze, jak i rotis? Tak, mówimy o niczym innym niż dal tadka. Dal jest nie tylko jednym z najlepszych źródeł białka dla wegetarian, ale także jednym z wysoko cenionych dań w menu, które można przyrządzać na różne sposoby, aby przełamać monotonię codziennych posiłków. Dla tych, którzy naprawdę lubią różne dal curry, należy zdecydowanie wiedzieć o dal tadka. Czy jednak jesteś kimś, kto pragnie ugotować danie tak, jak serwują znane hotele? Szukasz tego samego smaku, aromatu i koloru dal tadka wyprodukowanych przez szefów kuchni?
Jeśli tak, to nie ma nic lepszego niż skorzystanie z poniższego przewodnika po jedzeniu. Ma jeden z najlepszych przepisów na robienie dal tadka w domu w zdrowy, pożywny i higieniczny sposób. Pamiętaj, aby z łatwością podążać za każdym krokiem, aby uzyskać najlepsze wyniki i smaczny dal, w którym z przyjemnością się oddasz!
Przygotowanie Dal Tadka:
Wymagane składniki:
- Masoor Dal: 1 filiżanka
- Żółty Moong Dal: ¼ szklanki
- Zielone papryczki chilli: 2 split
- Imbir: 1 łyżeczka startej
- Czosnek: 1 łyżeczka startej
- Kurkuma w proszku: ½ łyżeczki
- Sól do smaku
- Ghee: 2 łyżki stołowe
- Nasiona gorczycy: ½ łyżeczki
- Nasiona Nigelli: ½ łyżeczki
- Kashmiri Red Chilli: całość, 1
- Cebula: w plasterkach, ¼ szklanki
- Pomidory: ¼ szklanki, posiekane
- Liście kolendry: świeże, posiekane, 3 łyżki stołowe
- Masło: 1 łyżka stołowa
Metoda Jak zrobić Dal Tadka:
Oczyść łyżki pod bieżącą wodą, a następnie zanurz je w czystej wodzie przez około 30–40 minut. Po pewnym czasie należy spuścić wodę, a następnie wsypać do szybkowaru z zielonymi chilli, czosnkiem, imbirem, solą, kurkumą i wodą. Powinny być podawane 2-3 gwizdki lub do momentu, aż dalsy będą miękkie, papkowate i odpowiednio ugotowane.
Pozwól parze uciec przed faktycznym otwarciem pokrywy i usuń podzielone zielone papryczki chilli z dal. Ubij dobrze dal, aby odpowiednio go wymieszać i odłożyć na bok.
Jeśli chodzi o temperowanie dal, musisz podgrzać ghee na patelni przez 5-10 sekund. Do tego należy dodać nasiona gorczycy, a także nasiona czarnuszki. Gdy nasiona musztardy dobrze się trzeszczą, dodaj posiekaną cebulę i czerwone papryczki chilli i smaż od czasu do czasu, aż cebula zmieni kolor na półprzezroczysty.
Do tego dodać pokrojone pomidory. Powinno to być gotowane, aż mieszanina opuści olej, a miąższ będzie miękki. Zajmie to około 405 minut twojego czasu. Teraz dodaj trzepaczki do temperowania. Niech gotuje, aż się zagotuje.
Przed podaniem włóż dal tadkę do miski i posyp posiekanymi liśćmi kolendry oraz masłem. Najlepszą kombinację podaje się z ryżem basmati gotowanym na parze lub z rotis. Ten przepis można również przygotować raz dziennie na obiad lub na lunch.
Wskazówki:
1. Upewnij się, że dal jest dobrze ugotowany. Naczynia częściowo ugotowane wpłyną negatywnie na smak potrawy.
2. Do gotowania potrawy używaj świeżych warzyw. To poprawi smak i zapewni zdrowie.
3. Zawsze możesz pominąć masło na końcu, jeśli chcesz danie niskokaloryczne.
4.Upewnij się, że mieszanina do temperowania jest odpowiednio ugotowana, zanim dodasz do niej kalki.
Źródło obrazu: 1.