Szukasz przepisów na gudżarati? Wszyscy wiecie, że przepisy gudżarati są bardzo dobrze znane na całym świecie, ponieważ oferują różne naśladownictwo miłośnikom jedzenia gujarati. Kathiawad, Gujarat Północny, Kachchh oraz Gujarat Południowy to 4 główne regiony Gujarat, które wszystkie mają swój własny sposób na jedzenie w Gujarati.
Przepisy gudżarati żywności: -
1. Panki:
• Zrób ciasto, mieszając mąkę ryżową, zmiażdżony kminek, mąkę urad dal, sól oraz stopiony ghee, pastę chili z imbiru w misce z dodatkiem wody.
• Posmaruj olejem liście bananowca i połóż na patelni.
• Umieść 1-2 łyżki stołowe. ciasta na liściu bananowca i przykryj dodatkowym natłuszczonym liściem bananowym i naciśnij.
• Gotuj z obu stron do uzyskania brązowego koloru. Podawaj z sosem chutney.
2. Sweet and Sour Dal:
• Gotuj tuvar dal w szybkowarze przez 10 minut i dobrze zetrzyj po schłodzeniu.
• Smażyć nasiona gorczycy, nasiona kozieradki i kminku, dodać zielone papryczki chilli, imbir, hing, czerwone chili i liście curry, pomidor, kurkumę i gotować przez 2 minuty.
• Dodaj do tego puree z odrobiną jaggary i gotuj przez 5 minut.
• Potrawa z ryżem i roti.
3. Przepis Paneer Pav Bhaji:
• Gotować groszek, kalafior, ziemniaki, fasolę i marchew w wodzie.
• Rozetrzyj je i odsuń na bok.
• Na patelni rozgrzej olej i gotuj Siekane zielone chilli, cebulę, imbirową pastę czosnkową, pomidory, posiekaną paprykę, garam masala, chili w proszku i pav bhaji masala przez 10 minut.
• Dodaj warzywa, sól i wodę i gotuj wodę 5 minut.
• Podawać ze natłuszczonym brukiem i udekorować masłem i kolendrą.
4. Curry z ziemniaków i orzechów nerkowca:
• Podgrzać olej i smażyć kminek, papryczki chilli, imbir, liście curry, asafetida, przecier pomidorowy i kurkumę oraz orzechy nerkowca przez 2 minuty.
• Dodaj kawałki gotowanych ziemniaków i podgrzewaj przez kilka minut.
• Mieszaj tłuczone ziemniaki wraz z cukrem, solą, czarnym pieprzem, kolendrą i cytryną przez 10 minut. Podawać na gorąco.
5. Pudina Rice lub Mint Rice:
• Gotuj ryż i zrób grubą pastę z liści mięty.
• Smażyć orzechy nerkowca, kminek, dodając zielone papryczki chilli, pokrojoną cebulę i posiekane pomidory wraz z kurkumą przez 5 minut.
• Wymieszaj pastę z liści mięty i smaż przez 4–5 minut.
• Na koniec włóż gotowany ryż i sól i dobrze wymieszaj.
6. Tawa Pulao:
• Smażone nasiona kminku, pasta czosnkowa, pasta imbirowa, zielone papryczki chilli, sól, cebula, pomidory na kolor brązowy.
• Wlej wodę papryką, proszkiem czerwonego chili, kurkumą i pav bhaji masala.
• Dodaj gotowany groszek, a także marchewki, aby gotować przez 5 minut.
• Następnie dodaj ryż z dodatkiem soku z cytryny i podawaj.
7. Khaman Dhokla:
• Wymieszaj gramową mąkę, zieloną pastę chili-imbir, mannę, sok z cytryny, 3/4 szklanki wody, sól owocową i twaróg, aby uzyskać gładkie ciasto.
• Rozgrzej garnek do gotowania na parze, posmaruj talerze, wlej tę mieszankę i pozwól jej gotować przez 10 minut na małym ogniu.
• Wkładając nóż, sprawdź, czy jest ugotowany, czy nie.
• Zrób miks. Dodając cukier i wodę, usmażyć asafetida oraz kminek i liście curry i rozłożyć je na Dhokla, a następnie pokroić w kwadraty.
8. Lasaniya Batata:
• Pokrój małego ziemniaka od środka, ale nie dziel i nie smaż.
• Na patelni usmażyć kminek, czosnek i gram mąkę pięć minut na wolnym ogniu przez 5 minut
• Dodaj proszek z kolendry, czerwony chili, sól, garam masala proszek z kurkumy i gotuj przez 1 minutę.
• Dodaj jogurt i wodę i podgrzewaj przez kilka minut, dodając pół kolendry i smażone ziemniaki.
9. Bullet Banana Daal Vada:
• Namocz urad daal, mung daal i ruj przez noc, a rano pożycz je w mikserze i zrób gładką pastę.
• Przygotuj również mieszankę chilli, banana, imbiru, soli, cukru, zmielonych nasion kminku, zmielonych nasion kopru włoskiego, zmielonych nasion kolendry, kurkumy, asafoetida, soku z cytryny oraz świeżej kolendry.
• Wymieszaj obie pasty z gramową mąką i odrobiną sody oczyszczonej.
• Zrób kształt, który ci się podoba, i usmaż na głębokim oleju na patelni.